番石榴、菠蘿、芒果、香蕉……一種水果包含上面所有果香，說的便是百香果了。百香果口感酸甜，營養豐富，含有17種氨基酸、蛋白質等有益物質，尤其是富含維生素C，特別符合夏天美白美容的需求。

而對于注重腸道調理的人群來說，它也不失為清理腸胃的好物。因為百香果含有超纖維，可以消除黏附滯留在腸道上的刺激物質，就好像清道夫一般，有凈化機體之效。

百香果的食用方法有很多，直接挖出果肉吃，泡蜂蜜水或者做菜都可以。

食譜推薦

百香果紅燒排骨

百香果的果汁帶有一種清新的酸甜味道，用來紅燒排骨可充分發揮其酸甜濃郁的風味，還能去膩增香。

做法：

1、斬成小段的排骨倒入熱鍋中焯水，去掉血腥味和浮沫。

2、將排骨撈起，并放入油鍋與蒜蓉爆香，再加入料酒翻炒片刻，之后依次倒入紅糖、生抽、食鹽等配料將排骨煸炒至金黃色

3、加入開水，將排骨燜煮20分鐘左右

4、倒入百香果的果肉和果汁翻炒2分鐘后，大火將排骨燜至百香果入味即可出鍋。

百香果輕辣銀鱈魚

做法：

1、選用大鱗的銀鱈魚，起肉以后用面豉醬腌制2小時入味

2、用百香果汁、辣椒仔和鹽混合煮成醬汁，著重突出百香果帶出來的鮮美，完全不需要加糖，只要少許鹽即可

3、魚肉入味后加生粉煎香封汁。

百香果香煎魚腩

用百香果肉和果汁一起香煎燉燜魚腩，其風味最合適送酒下飯，吃起來味道香醇，脆滑酸爽，能讓食客胃口大開，飯量遞增。

做法：

1、先將魚腩在油鍋中油炸數分鐘后，加入少許醬油、食鹽、姜絲

2、小火將魚腩香煎至雙面金黃色

3、之后取適量的百香果肉、果汁并加入白糖調勻

4、將百香果醬汁倒入香煎好的魚腩，焗燜數分鐘即可出鍋裝盤上桌。

百香果煮鮑魚

做法：

1、將百香果對半切開，取殼和取肉并瀝干汁水備用。

2、鮑魚在開水中煮3分鐘后撈起，再用冷水沖洗待涼后切片待用。

3、將切片的鮑魚用芡粉、清水、百香果汁、冰糖和少許食鹽攪拌調勻，再放入鍋中煮10分鐘左右即可。

4、將煮熟的鮑魚肉和百香果醬汁一起鏟入百香果殼中，即可上桌食用。

廣州日報全媒體文字記者：趙冬芹、曾繁瑩

廣州日報全媒體編輯：趙冬芹