中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度,每餐均應有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄,有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度;中小學幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所。3月19日,教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,從4月1日開始執(zhí)行。

校園食品安全一直是社會高度關(guān)注的熱點話題,許多網(wǎng)友建議效仿國外一些國家的做法,形成學校校長與學生在食堂一起進餐的制度。《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》可謂真切地反映了網(wǎng)友的呼聲。

“校長陪餐制”并不是中小學校長、幼兒園園長等學校負責人與學生一起吃頓飯那樣簡單。校園食堂衛(wèi)生狀況怎么樣、飯菜是否可口、學生還有什么期待和要求……都是校長在陪餐過程中理應做到的。對校園食堂相關(guān)情況做到“心中有數(shù)”,其實本身就是校長等負責人的分內(nèi)之責。試想,倘若連校長對學校食堂的相關(guān)情況都缺乏了解,這所學校的食品安全狀況又如何能令人安心?說到底,“校長陪餐制”就是提醒校長等負責人要將責任心“置頂”,嚴把校園食品安全質(zhì)量關(guān),不容絲毫懈怠。

也有網(wǎng)友對于政策落地后的實際效果表示擔憂。網(wǎng)友的擔憂給了我們警醒,要想確保“校長陪餐制”起實效,必須在監(jiān)督、約束機制方面下足功夫。這包含兩層含義,一方面是監(jiān)督負責人能否常態(tài)化落實陪餐制度,另一方面是從制度層面保證負責人與學校食堂之間沒有不正當?shù)睦骊P(guān)聯(lián)。一些地方曾推行過“校長陪餐制”,卻因為缺乏監(jiān)督和制約而淪為擺設(shè)。此次三部委對陪餐制度的著重強調(diào),在一定程度上也只是校園食品安全工作的一個重要節(jié)點,接下來需要做的工作還有很多。比如,更多地嘗試將家長及其他社會力量引入社會監(jiān)督機制,進一步推動校園食品安全監(jiān)管公開透明化。從食堂原料采購、儲存到加工制作,每個環(huán)節(jié)都不掉鏈子,才能真正守護好學生“舌尖上的安全”。

深圳向來重視校園食品安全,早在2017年已明確校長是學校食堂食品安全第一責任人。近年來大力推進學校食堂“明廚亮灶”建設(shè)的同時,對食材、油品等抽檢一直保持高力度,“校園食品安全宣傳月”“食品安全宣傳周”“食品安全五進”等系列宣傳活動更是有序開展。總的來說,就是通過多方嚴管、硬件提升、各方監(jiān)督、科普教育等措施,筑牢校園食品安全防線。期待深圳能夠繼續(xù)創(chuàng)新監(jiān)管方式,在校園食品安全領(lǐng)域有更多的探索與實踐。 

應當認識到,“校長陪餐制”只是一種手段,目的還在于激發(fā)負責人的責任感。校園食品安全,責任重于泰山。而做好校園食品安全工作,不僅校長等負責人要樹立高度責任意識,監(jiān)管部門、家長乃至整個社會都需要始終將責任心“置頂”。