“你嗦粉了嘛？”今年，恐怕沒有哪一款美食會像螺螄粉一樣“出圈”，從街頭美食成為網紅小吃，螺螄粉銷量不斷提高不僅助力村民加快脫貧致富，也催生了一個新職業：專業“聞臭師”。
剛靠近酸筍腌制車間，一陣陣獨特的氣味便撲面而來。打開車間門走進去，只見60口大白缸整齊排列著，缸里是正在腌制的酸筍。酸筍的氣味直灌鼻腔、猛沖腦門，“不是人人都能受得了的。”李永國身穿白色工作服，手帶塑膠手套，一邊攪動酸筍一邊仔細檢查著質量，時不時雙手捧起一把酸筍湊近鼻子猛吸一口，再隨機拿起一根放入口中細細咀嚼，“這缸腌得差不多了。”
今年下半年，由于螺螄粉的火爆，一個新職業走進了人們的視野——“聞臭師”，其主要工作就是聞酸筍，這是螺螄粉必不可少的一味“靈魂食材”。而李永國就是憑年薪50萬元走紅全網的“聞臭師”。
螺螄粉靈魂的守護者
今年41歲的李永國是廣西百色人，從2005年起就開始種植竹筍的他最開始只是一個農民。2008年，李永國帶著家鄉的竹筍來到柳州市做起生意，把老家種植的竹筍腌制好，供貨給螺螄粉廠。“現在淘寶上最出名的幾個螺螄粉品牌我基本都供過貨。”李永國略帶自豪。老家有20多家農戶，共有上萬畝的筍地，李永國就帶著大家一起種筍，在成為“聞臭師”出名前，他在柳州當地已經是小有名氣的酸筍供應商了。
10多年的種植、腌制經驗，讓李永國練就了“金鼻子”，靠鼻子一聞就能判斷出酸筍的熟度和質量。憑借特有的能力，今年7月，他被柳州一家螺螄粉企業以近50萬元的年薪聘用，成為一名專業的酸筍“聞臭師”，有人稱其為螺螄粉靈魂的守護者。
“我現在是沒有徒弟的。”經常有人問李永國收不收徒弟，李永國告訴記者，經驗是一件很“小氣”的事情，因為沒有辦法一一教給別人，很多時候都是靠感覺，需要日積月累的試驗，自然就熟知其中的門道。但是很多人接受不了這氣味，能堅持下來的人很少。
因為常年與酸筍打交道，李永國身上常伴有酸筍味道，家里面也不是很支持，直到現在，他的小孩也不愿意和他待在一起，因為“不喜歡爸爸身上的酸筍味”。也曾想過放棄，但螺螄粉產業的逐漸壯大給了他很大的鼓勵，他下定決心，“不管別人怎么講，我把自己的工作做得越來越好就行了。”
“靈魂”酸筍需要標準
如果有人質疑，“聞臭師”是否只是引人關注的噱頭，聞酸筍真的那么重要嗎？莫勤吉會告訴你：“毫不夸張，十分重要。”莫勤吉就是聘請李永國“聞臭”的螺螄粉企業董事長，他表示，一碗螺螄粉里絕對不能沒有酸筍，而且酸筍的酸度、脆爽度，也是螺螄粉是否好吃的關鍵。
李永國和莫勤吉早在2017年就開始了合作，當時只是單純的供給關系。今年4月，螺螄粉火爆到一度脫銷，市場上的酸筍也基本斷銷，各大螺螄粉工廠都急得團團轉。當時，莫勤吉也如同“熱鍋上的螞蟻”，到處尋找酸筍貨源。李永國則根據自己多年的收購經驗在廣西各地搜羅原材料竹筍，幫助莫勤吉的工廠撐到了6月竹筍長成的季節。
這次的經歷讓莫勤吉意識到，工廠需要一名像李永國一樣有經驗、有能力的酸筍師傅。如今，他在廠里還特別設立了酸筍事業部，交由李永國全權管理，并對李永國深表信任：“自從李師傅與我們合作后，我們廠里的酸筍質量有了很大的保證，李師傅的鼻子就是標準。”
除了監管酸筍腌制的質量，李永國還負責前端竹筍的采購，全程把握工廠酸筍產品質量的穩定性。廠里的工人表示：“李師傅是我們工廠未來立于‘不敗之地’的保障。”
不久前，有專家來到莫勤吉的工廠專門調研酸筍，一行人討論了很久，到底如何定義酸筍的品質。對此，李永國表示，雖然自己經驗老道，用鼻子來評判酸筍，但相對主觀。而酸筍釋放的“臭味”、產出的“酸味”說到底還是化學物質，對于整個產業來說，還應需要結合人工的經驗來制定專業的標準，用科學的方法、儀器來檢測酸筍是否合格。
發展前景還很廣泛
當聊起螺螄粉產業的發展前景時，莫勤吉十分樂觀，他表示，最近正在與某知名方便面品牌的研究所溝通合作事宜。記者了解到，如今，不少大品牌都紛紛開始做起了與螺螄粉相關的產品，例如今年中秋，螺螄粉月餅的出世令人驚掉下巴；10月26號，肯德基螺螄粉也正式開售，反響火爆……螺螄粉火了，很多品牌也都想“蹭一蹭”這波熱度，而這些看似奇怪的聯動卻碰撞出奇妙的火花，也反過來讓螺螄粉更加廣為人知。
此外，螺螄粉企業可以依托大數據分析出全國哪些地區螺螄粉銷量最大，消費者對產品的評價如何，有何建議、需求，從而能更具針對性地研發新產品、新口味。莫勤吉認為，螺螄粉有可能會像方便面一樣發展，不斷推出符合各地區人民口味的產品。
據了解，市場上已經出現了小龍蝦螺螄粉、榴蓮螺螄粉、花甲香菇螺螄粉等口味，銷量也十分可觀。雖然對于柳州本地人來說，螺螄粉只有一個口味，但面對全國市場，螺螄粉需要也有必要做出改變。此外，也有企業看中了沖泡型杯裝螺螄粉的研發和發展。
數據顯示，柳州螺螄粉網店日均銷量已猛增至170萬袋，今年1月至9月，預包裝螺螄粉銷售收入77．04億元，同比增長81．78％，出口總值約2446．8萬元，是2019年出口總值的26倍。螺螄粉產業快速發展的同時也帶動了就業，據不完全統計，相關產業已創造了超過25萬個就業崗位。
對于整個螺螄粉行業來說，像李永國這樣的“聞臭師”越多越好，以保證螺螄粉整體的品質，打造良好的品牌，也更需要專業化人才的培養。今年5月28日，全國首個螺螄粉產業學院在廣西柳州職業技術學院正式掛牌成立，政府、柳州職業技術學院及行業企業三方還將共同開發課程標準及培訓教材、打造師資團隊，聯合進行訂單班及現代學徒制培養，解決行業技術技能復合應用型人才的問題。
（來源：工人日報）
月入過萬！小三勸退師、聞臭師、地鐵助推員…能賺錢的新奇職業這么多！
近些年，新興職業五花八門，收入也達到了讓人眼紅的地步。雖說現在的職業花樣真是越來越多，但門檻也是真高。
北京一家食店提供剝蝦服務，服務員手速最快的4至5秒就能剝一只。而今年4月，有企業招聘剝蝦師，要求應聘者需要在半小時內剝完1.5公斤小龍蝦才能上崗。
消息一出，網友們都坐不住了。
同時，也有網友表示：這樣做是懶惰的表現，下一個職業會不會是喂飯師？
其實除了剝蝦師，懶癌們早就催生了不少新職業，外賣試吃員、衣櫥整理師等。
其中很多新奇的職業都已月薪過萬~
1.外賣試吃員
外賣新職業年入百萬：90后小伙做外賣規劃師，一天試吃40種外賣
杭州90后小伙諸曉鵬帶領一支外賣代運營團隊，為許多外賣商戶提供解決方案，讓6000多家商戶達到了40%的增額。諸曉鵬的團隊做的這項工作，這兩年越來越受到青睞，他們也被稱作為外賣試吃員、外賣規劃師。這項新職業薪資特別高，有人年入百萬，有人一年買一套房，也有人上班后就開上了豪車。
完美契合吃貨屬性的職業，建議團隊人員控制體重，集體減肥。
2.整理收納師
在深圳已經悄然興起了家庭收納師的職業。與傳統鐘點工不同的是，他們上門后不是疊衣服、打掃衛生等，而是針對家中物品繁多、衣櫥雜亂等情況，進行收納設施的空間規劃及改造，在此基礎上完成收納整理。
客戶整理收納需求越來越高，家政行業興起細分服務模式，專業整理收納師成為一個炙手可熱的新職業，有經驗的從業人員月收入過萬不是難事。
家庭收納一般在節假日及春節前后為旺季，據了解，收納師團隊中也不乏男性從業人員。目前，家庭收納師、衣櫥管理師等還未得到國家認可的相關資格證明，大部分家庭收納師是通過培訓機構學習并獲得機構的證書來從業。
3.漢服造型師
相信大伙在街上常常能看到身穿漢服的男孩女孩，一個個氣質出眾、服飾優美，這么造型咋來的？
有漢服造型師！
剛畢業的四川小姑娘和閨蜜一起開了間漢服造型體驗店，月收入達2萬元。
要租店、進貨，還要學習造型化妝、熟知歷史知識……總之，漢服造型師也“考歷史”。
4.酒店試睡員
被稱為“史上最爽職業”，體驗酒店服務、環境、衛生、餐飲。
比如床單清潔程度、空調冷暖等等，聽起來很爽很簡單對不對？但最重要的，是最后那2000多字的點評報告，還有幾十張精修圖。
能p會寫，酒店試睡員也不是那么好當的。
5.遛狗師
新的跑腿業務來了！要幫沒時間遛狗的上班族遛狗，要上門接送寵物，要防止遛狗途中寵物走失。通常遛狗師會一次遛8-10只狗，加起來超過80公斤。
根據調查來看，遛狗師一般早上8點開始工作，挨個接狗，每天遛個十幾個小時，步行十幾公里，是個體力活。
小編建議，前面的外賣試吃員可以兼職遛狗師，減肥健身的錢都省了。
6.地鐵助推員
早晚高峰的地鐵是每個上班族的“噩夢”。尤其在日本，所以他們誕生了一個新職業：地鐵助推員。
他們的任務就是不管以何種方式，要保證你能上地鐵。
只要你想上去，他們就會在地鐵門外將你推進去。顧名思義：地鐵助推員。
據說，助推員每月能拿到1萬5千元的高工資。
7.陪跑師
工作內容主要是利用業余時間陪伴或訓練跑步愛好者跑步，包括普通的跑步或馬拉松跑等。收費在每小時幾十元到數百元。
有了陪跑師，你跑也得跑，不跑也得跑。
要我說，這個職業挺好的，一不小心還能收獲同樣熱愛運動的對象。
8.失意傾聽師
簡而言之，你不開心了，請說出來，有人聽著，只要你付錢就好。
挺好挺好，算半個心理師了。
只要肯干，工資都不低。
9.包裝朋友圈
在淘寶上輸入包裝朋友圈，你能看到有幾百個賣家在提供這種服務。
持續更新的圖片，涉及五花八門的場景，而且還提供發朋友圈的配文。
圖片全是收集來的，想要購買這種服務請三思，實在容易撞圖。到時被拆穿，那就不止是腳趾摳出三室一廳的那種尷尬了……
重磅來了！
10.聞屁師
聞屁師的工作主要是通過嗅聞病患的屁的味道來判斷患者的身體狀況。聞屁師的年薪在30萬元左右。
聞屁師的入職條件還很高，首先是年齡在18~45歲之間，不吸煙、不喝酒，不能涂化妝品、不能有鼻炎，嗅覺器官無疾病，然后經過特殊培訓才能上崗。
既然都是聞，那建議聞屁師去聞螺螄粉吧，人家年薪50萬元。
11.小三勸退師
想解決男女問題？小三勸退師來了。
要理解原配，要“懂”小三，要懂夫妻關系，更要懂“勸退”戰略，要有極其強大的溝通和執行能力。
最重要的是控制自己情緒，謹防自己出現想“手撕渣男、小三”的念頭。
據說，他們的收入可過百萬。
12.職業哭喪
哭喪這個行當，那就真沒有什么技術門檻了。
聲音嘹亮、眼淚充足，再加一點點“傷心”的演技，足以勝任這份工作。哭一次能掙幾千塊，如果遇到“行情”好的時候，月薪過萬很容易。
想著自己的傷心事，哭著還把錢賺了。完美~！
13.臀部清潔工
這種職業是日本人發明的，它不是醫生，這真的就是擦屁股，不過是給相撲選手清潔屁股，因為相撲選手太胖，上完廁所擦屁股對他們來說太難了，所以會有專門的人來給他們擦屁屁。
待遇一般3250美元一月，按今天的匯率算就是2萬多人民幣。
校審：肖剛
資料整理：施冰冰、柳娜、劉婷、鄭曉鵬、劉曉宇