農(nóng)耕記湖南土菜餐廳推出系列以湖南特色菜品為主的年夜飯?zhí)撞汀?/p>
四季椰林椰子雞餐廳推出年夜飯外賣套餐。深圳晚報(bào)記者高靈靈攝
原標(biāo)題：留深過(guò)年怎么吃年夜飯？深晚記者走訪深圳年夜飯市場(chǎng)
超五成商家推出年夜飯外賣服務(wù)
見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年2月3日訊（記者 高靈靈 羅典 實(shí)習(xí)生 王彤彤）在傳統(tǒng)的春節(jié)習(xí)俗里，年夜飯是濃墨重彩的一筆。隨著春節(jié)的腳步越來(lái)越近，不少深圳市民已經(jīng)開始著手籌備年夜飯。數(shù)據(jù)顯示，今年有1600萬(wàn)人留深過(guò)年，他們?cè)趺闯阅暌癸垼咳ツ睦锍裕?/p>
2月2日，深晚記者多方走訪，發(fā)現(xiàn)許多餐館年夜飯預(yù)訂火爆。而作為一座年輕的城市，深圳的年夜飯也有了一些新變化。
市民
年夜飯重要的是與親朋好友相聚
夕夕（化名）是湖北人，在深圳工作6年了，父母、親戚、好友都在深圳，這里已經(jīng)成了她的“第二故鄉(xiāng)”。今年決定留深過(guò)年后，夕夕一家便開始琢磨年夜飯去哪里吃。“本來(lái)想著在家做，但是父母和一些親戚想聚聚，家里空間太小，最終決定去酒樓吃。”夕夕告訴深晚記者，家人把訂年夜飯的“重任”交給了她。原以為是件簡(jiǎn)單的事情，沒想到深圳年夜飯琳瑯滿目，各地的菜式都有。幾番對(duì)比，她預(yù)訂了一家粵菜酒店的年夜飯?zhí)撞汀?/p>
“往年在老家，就吃傳統(tǒng)的湖北菜。今年大家難得在深圳過(guò)年，就吃點(diǎn)不一樣的，也算是難得的體驗(yàn)。”夕夕說(shuō)，平時(shí)大家都各自忙著工作很少聚在一起，年底一定要好好張羅一番，吃頓豐盛的年夜飯，過(guò)個(gè)開心年。
相比夕夕家的年夜飯新嘗試，家住福田的趙先生選擇年夜飯就更傾向于有“鄉(xiāng)味”。趙先生老家在湖南，為了響應(yīng)政府號(hào)召，一家人決定留深過(guò)年。早在一周前，他已經(jīng)與妻子商量好找個(gè)湘菜館吃年夜飯。“深圳許多湘菜館的菜品味道都跟老家很像，尋個(gè)‘鄉(xiāng)味’不難。”趙先生說(shuō)。
深圳作為一座年輕的城市，今年留深過(guò)年的人中有不少是年輕人。在他們眼中，這頓年夜飯又該如何安排呢？
24歲的秦女士今年是第一次在深圳過(guò)年，和身邊朋友們聊天時(shí)，她發(fā)現(xiàn)不少朋友都留在了深圳。于是，她便約了一群朋友，準(zhǔn)備“搭伙”吃年夜飯，一起跨年。“和朋友一起吃年夜飯大家都沒有體驗(yàn)過(guò)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)也很有意義。”秦女士說(shuō)，在她看來(lái)，吃啥，在哪吃都不重要，重要的是大家要在一起，以及吃完可以去哪里玩。
商家
年夜飯預(yù)訂火爆，部分餐廳實(shí)行“分輪制”
今年留深過(guò)年人數(shù)變多，年夜飯預(yù)訂情況如何呢？深晚記者走訪多家餐館，發(fā)現(xiàn)不少商家年夜飯預(yù)訂火爆，一些餐館已經(jīng)掛起了紅燈籠，貼起了福字，年味十足。
在稻香酒樓東門店，深晚記者看到酒樓門口已經(jīng)布置了一棵祈福樹，樹上掛著燈籠、紅包等春節(jié)裝飾品。“就整個(gè)深圳區(qū)域來(lái)說(shuō)，市民的年夜飯需求量還是比較大的。我們今年也推出了多種年夜飯?zhí)撞凸┦忻襁x擇，每個(gè)套餐都制定了一些‘意頭菜’，比如‘大展宏圖’‘滿載而歸’等。”稻香酒樓深圳區(qū)營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理朱芙蓉表示。她告訴深晚記者，今年酒樓的年夜飯實(shí)行“分輪制”，17時(shí)至19時(shí)30分為第一輪，19時(shí)30分至收市為第二輪。“這樣可以讓市民按照自己的時(shí)間段過(guò)來(lái)，避免人流聚集。”朱女士說(shuō)，目前深圳稻香酒樓各店第一輪年夜飯均已預(yù)訂滿，部分店則兩輪都已預(yù)訂完。
在傳統(tǒng)粵菜餐廳利寶閣，深晚記者了解到，該店推出的大年三十的年夜飯同樣分為兩輪。工作人員告訴深晚記者，目前預(yù)訂人數(shù)比較多，所有包廂已經(jīng)全部售罄，只有大堂還剩一些位置可供預(yù)訂。同時(shí)，利寶閣今年也推出了粵式盆菜，“盆菜可以在店吃，也可以預(yù)訂后自領(lǐng)，只要提前預(yù)訂就可以。大家一般會(huì)在年夜飯桌上把盆菜當(dāng)作一道重要的主菜。”餐廳工作人員表示。
為了讓市民在深圳吃出“鄉(xiāng)味”，部分餐館也下足了功夫。“我們今年的年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)位在666元至1688元不等，主要以湖南特色菜品為主，包括土頭碗、衡陽(yáng)鹵菜等。”農(nóng)耕記湖南土菜餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。
此外，做好防疫措施也是餐館在準(zhǔn)備年夜飯期間的重要任務(wù)。深晚記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少門店會(huì)要求工作人員每天上班時(shí)做好測(cè)溫、消毒。針對(duì)線下就餐的顧客，也會(huì)要求測(cè)溫、登記個(gè)人信息、提供行程綠碼等。
外賣
深圳超五成餐飲商家推出年夜飯外賣服務(wù)
值得一提的是，為響應(yīng)疫情防控需要，今年深圳不少商家推出的年夜飯除了堂食外，還提供外賣、自提等方式供市民選擇。深晚記者從美團(tuán)外賣了解到，截至目前，深圳超五成的餐飲商家春節(jié)期間照常營(yíng)業(yè)，推出年夜飯外賣服務(wù)。
在深圳南山開公司的黃女士就決定今年過(guò)年外賣一份年夜飯?zhí)撞偷焦尽！俺鋈コ該?dān)心人多，大家平時(shí)工作忙碌也不想去外面，但是年夜飯這個(gè)儀式感不能少。我在網(wǎng)上看到很多年夜飯?zhí)撞瓦€不錯(cuò)，8人餐、10人餐都有，就打算在公司放假前點(diǎn)一份年夜飯和同事們一起吃。”黃女士說(shuō)。
此外，深晚記者在走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，深圳今年的年夜飯除了傳統(tǒng)的盆菜、硬菜外，還有諸如火鍋、椰子雞等新形式的年夜飯。“我們今年主要在外賣平臺(tái)上推出了全家福套餐，這個(gè)套餐可以供4人左右享用，市民可以選擇生鮮的回家煮，也可以選擇我們煮好送過(guò)去。”四季椰林椰子雞餐廳歡樂頌店經(jīng)理吳女士表示。外賣的年夜飯會(huì)不會(huì)沒有年味呢？吳女士表示，他們的外賣包裝全部采用帶有春節(jié)元素的圖案，讓市民在點(diǎn)外賣時(shí)也有過(guò)年的儀式感。而針對(duì)點(diǎn)年夜飯?zhí)撞屯赓u的顧客，餐廳還將根據(jù)送餐地址送上寫有不同暖心的新年賀卡。“比如送餐地址在寫字樓、公司的，我們會(huì)寫上‘再忙也別忘了吃飯’；送餐地址是醫(yī)院的，我們也會(huì)寫相關(guān)的祝福。”吳女士說(shuō)。
美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴深晚記者，為了讓市民吃得放心，平臺(tái)將升級(jí)配送站點(diǎn)環(huán)境健康監(jiān)控，加大推廣“無(wú)接觸配送”服務(wù)，做好防疫工作。
