昨天，北京市兩家網(wǎng)紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”被媒體報(bào)道存在使用“隔夜死蟹”當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣，土豆腐爛、發(fā)餿后繼續(xù)用等問題。當(dāng)天上午，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局和朝陽區(qū)市場監(jiān)管局對兩家問題餐廳進(jìn)行現(xiàn)場檢查。目前，被媒體曝光的“胖哥倆肉蟹煲”北京凱德MALL大峽谷店和合生匯店均已停業(yè)整頓并被立案調(diào)查。
昨天上午10點(diǎn)，北京凱德MALL大峽谷店剛開門，北京青年報(bào)記者跟隨豐臺區(qū)市場監(jiān)管局食品科和馬家堡街道市場所的執(zhí)法人員到店對“胖哥倆肉蟹煲”進(jìn)行現(xiàn)場檢查。執(zhí)法人員走進(jìn)后廚，主要對土豆、肉蟹等食材進(jìn)行了檢查。北青報(bào)記者在后廚看到，這里的土豆均為削好的半成品，真空包裝，保質(zhì)期為3天，現(xiàn)場存有8月21日和8月22日兩個生產(chǎn)日期的土豆。同時，進(jìn)庫單顯示當(dāng)天的肉蟹進(jìn)貨為80斤，工作人員分揀出了8只、共計(jì)2斤的死蟹。店里的工作人員表示，這些分揀出的死蟹記錄后會直接作為廚余垃圾扔掉。現(xiàn)場執(zhí)法人員還對店里食材的進(jìn)出庫單據(jù)、銷售蟹煲的流水單等進(jìn)行了檢查，并調(diào)取了部分后廚的監(jiān)控錄像。
豐臺區(qū)市場監(jiān)管局還組織第三方檢測公司到現(xiàn)場抽檢了該店雞爪、螃蟹、蔥油餅、土豆、油麥菜等食品原材料，檢測結(jié)果待出。隨后，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令其立即自行停業(yè)整頓和暫停網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺經(jīng)營，下一步豐臺區(qū)市場監(jiān)管局將依法進(jìn)行立案調(diào)查。
同日上午,朝陽區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員到網(wǎng)紅餐飲店“胖哥倆肉蟹煲（合生匯購物中心店）”現(xiàn)場開展調(diào)查。目前該店已被執(zhí)法人員要求停業(yè)整頓，且在網(wǎng)絡(luò)第三方訂餐平臺進(jìn)行停業(yè)下線處理。執(zhí)法人員現(xiàn)場對該店菜單、宣傳品以及后廚的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了檢查，并暫時封存了相關(guān)經(jīng)營工用具。
朝陽市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對“胖哥倆肉蟹煲”涉事門店負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，要求其立即開展內(nèi)部核查，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度措施，并配合執(zhí)法人員開展相關(guān)案件的調(diào)查處理工作。在對涉事門店開展檢查的同時，朝陽市場監(jiān)管局針對轄區(qū)其他“胖哥倆肉蟹煲”門店開展專項(xiàng)檢查工作，重點(diǎn)檢查報(bào)道中反映的問題及其他食品安全事項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)問題一律嚴(yán)肅查處。
豐臺區(qū)市場監(jiān)管局和朝陽區(qū)市場監(jiān)管局均表示，針對此類網(wǎng)紅店，市場監(jiān)管部門將開展食品安全專項(xiàng)檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的門店，將嚴(yán)格按照食品安全監(jiān)管“四個最嚴(yán)”的原則立案嚴(yán)厲查處，利用“隨機(jī)查餐廳”、突擊檢查等方式提高問題發(fā)現(xiàn)率，提升轄區(qū)食品安全水平。
此外，“胖哥倆肉蟹煲”北京區(qū)督導(dǎo)人員昨天也來到北京凱德MALL大峽谷店協(xié)助市場監(jiān)管部門進(jìn)行檢查。據(jù)該督導(dǎo)人員介紹，“胖哥倆肉蟹煲”在北京共有17家店，其中16家為合營店、1家為加盟店，督導(dǎo)人員一般會每周到店進(jìn)行一次檢查。目前，全北京市的“胖哥倆肉蟹煲”店除停業(yè)的兩家外，其他的店都在進(jìn)行自查。杭州胖哥倆餐飲管理有限公司發(fā)表聲明，針對媒體對北京合生匯店和凱德MALL店的報(bào)道，公司總部高度重視，已對涉事門店進(jìn)行停業(yè)整頓。公司第一時間成立專案組進(jìn)行內(nèi)部自查，并配合市場監(jiān)管部門進(jìn)行檢查，對檢查結(jié)果將及時公布。（記者 王薇）
