深圳新聞網2024年11月23日訊（記者 常軍平）11月22日，第十三屆“中國食品健康七星獎”（以下簡稱“七星獎”）頒獎典禮在上海舉辦，喜茶榮獲2024“年度七星獎”，成為新茶飲行業首個連續三年這一殊榮的品牌。繼2022、2023連續兩年獲獎后，喜茶在今年再度斬獲這一食品領域的重要表彰，也有力印證了行業及消費者一直以來對喜茶品質的信賴和認可。
作為中國食品行業最具影響力的代表性獎項之一，本屆七星獎以“質鑄未來，共創可持續食尚”為主題，歷時半年，經過問卷調研、企業面訪、專家評審和輿情追蹤等環節綜合考察，不僅對喜茶的食安管控與品質管理水平進行全方位的專業評審，還重點考察了喜茶在健康倡導、創新引領與可持續發展的實踐表現。
喜茶將食品安全視為生命線，基于覆蓋新茶飲全鏈路的食品質量安全管控體系、完備的食品安全管理制度和專業的食品安全管理團隊，以數智化應用率先推動行業品質管理升級。同時，喜茶也積極以健康原料、創新產品和健康倡導，努力成為對公眾安全與食品健康負責任的企業，帶動新茶飲行業高質量、高標準發展。
貫穿生產經營全周期，引領新茶飲食安規范化建設
新茶飲生產經營環節復雜，在食品安全管控過程中存在難點。喜茶從自身經營發展中汲取經驗，針對新茶飲行業特征，在業內最早建立了全鏈路的食品質量安全管控體系，并建設了完備的食品安全管理制度，打造專業的食品安全管理團隊，實現從產品研發設計、原料采購、倉儲物流到門店制售等全流程體系化的食安管理，在多個食安關鍵環節提出針對性的管控措施，多次帶動行業食安管理建設與規范升級。
喜茶通過專業團隊支持，建立了全面的食品安全管理制度和高頻次的監督體系，嚴格監控門店衛生、原料儲存、現場制作、產品品質和服務體驗。2024年前三季度，門店督檢超過27000次，每次檢查涉及130多項細節，耗時最長3小時，確保食品安全管理閉環。此外，喜茶在供應鏈管理上實施了嚴格的評價和審核制度，對供應商進行系統化管理，并對原料進行分級評估，從源頭控制食品安全風險，為新茶飲品質管理樹立了標準。
伴隨行業高速發展與門店大規模擴張進一步帶來的食安管控難題，喜茶率先在新茶飲品質管理中進行數智化創新與應用，通過初步搭建完成的食安數字化管理綜合信息平臺——茶茶食安智慧平臺，對人員管理、人員行為、門店管理、物料管理、設備管理等方面進行從點到人的閉環管理。同時，喜茶建立了食安管控駕駛艙為喜茶食安管理者提供管理建議，可同時對全球超4300家門店進行及時高效的食安數字化綜合治理。
喜茶作為新茶飲行業的創新者，率先引入了全套智能化設備，包括智能電子秤、出茶機和自動去皮機等，覆蓋了原料制備到調飲制茶的全流程。這些設備的使用提高了制作效率和飲品標準，并申請了81項相關技術專利。同時，喜茶通過智能設備實現了對食品安全高風險環節的有效管理，推動了食品安全管控的標準化。此外，喜茶還開發了智能監控系統，利用視頻AI技術實時監控門店操作，對食品安全問題進行預警和處理。公司計劃繼續開發新場景應用，進一步推動行業的數字化和智能化。
喜茶憑借高品質管理獲得行業和消費者認可，不斷推動新茶飲品質提升。自2012年推出芝士茶以來，喜茶堅持使用高品質原料，引領行業品質升級，并率先倡導使用“四真”原料。2024年7月，喜茶提出“四真七零”新標準。
喜茶通過原料研發和產品創新，提供健康茶飲體驗。今年，喜茶針對控糖需求，推出“果茶·控糖”行動，使用“真0卡糖”和低GI原料，推出“0糖椰乳”飲品。同時，推出“超級植物茶”，滿足消費者對健康茶飲的需求。
喜茶還公布了“咖啡因紅綠燈”標識，幫助消費者了解咖啡因含量。2024年11月，喜茶發布首個新茶飲健康標識體系，規范產品信息公開，為行業樹立了信息披露標準。喜茶的這些舉措促使消費者更加關注茶飲的原料品質和健康度，依據喜茶的公開信息選擇產品。
從守衛食安到健康倡導，喜茶以品質原料為基礎，為消費者帶來健康產品，引領新茶飲從“喝得放心”向“喝得健康”升級，更不斷以配方公開和健康倡導等方式推動消費者健康素養提升，同步推動了新茶飲行業更高質量、更健康發展。（本文圖片由喜茶提供）