立冬一到，一碗熱乎乎的山藥排骨湯，成為秋冬進補的佳品。山藥，以河南懷慶者良，而懷慶山藥的核心產區，則在溫縣。溫縣種植山藥的歷史悠久，曾多次作為皇家貢品。壚土地種植的山藥粉性強、黏液多、口感綿，當地人常稱其為“神仙之食”。立冬前后，正是山藥采挖、銷售的旺季。韓郭作村鐵棍山藥交易市場里一片忙碌，該市場目前已達到近1萬平的規模，入駐80多家商戶，年銷售額達到1.5億，帶動周邊1500多名60-70歲的老年人就業。溫縣還通過實施鐵棍山藥統購統銷政策，樹立“產地溫縣、統一包裝、協會認證”的新品牌、新形象，助力鐵棍山藥一路“出圈”：上線追溯系統，消費者、監管部門掃描二維碼，即可實時查看“從種苗到采收、從檢測到流通”的全鏈條信息；建立全國最大的山藥種質資源圃，涵蓋品種230余個，為新品種選育提供豐富的基因庫；開發山藥粉、山藥麻花、山藥掛面等60多種深加工產品、創辦山藥文化節，吸引全國各地的客商走進溫縣，為山藥產業發展注入新的活力。