見圳客戶端·深圳新聞網2021年3月15日訊 自除夕夜正式遞交上市申請以來，劍指“新式茶飲第一股”的奈雪的茶存在感十足，其招股書也揭開了近年來火爆的新式茶飲行業的神秘面紗。作為成立近六年的高端現制茶飲頭部品牌，奈雪的茶不僅在產品研發上保持高頻輸出，在供應鏈上也通過不斷升級、深耕建立起了護城河。奈雪招股書披露的最高成本來自于食材原料在引發一片熱議之余，也恰巧印證了其對于高品質產品的堅守。
堅守品質茶飲奈雪招股書揭露食材成本占比最高
招股書顯示，奈雪的茶的出現打破了過去市場對茶飲行業局限于低中端品牌的固有認知。2015年，奈雪開創了“茶飲＋軟歐包”雙品類模式，堅持選用優質茶葉、新鮮水果、鮮奶等食材作為產品原料，注重茶底的品質和口感，其對于產品品質的堅守，我們也能從招股書中窺得一二。
招股書顯示，奈雪的最高成本來自于食材原料，最高達到了38．4％，其中主要是鮮果茶原料，而非外界以為的租金成本。自2018年以來，奈雪的茶已推出約60款季節性新品，新鮮、健康和高品質是所有新品不變的特點，這已經成為奈雪的茶的品牌符號。比如最近回歸的霸氣黑桑葚系列，小小一杯就含有足足35顆桑葚鮮果。而此前奈雪還曾推出過含有17顆JJ級別車厘子的霸氣車厘子、精選如乒乓球大小的東魁楊梅制成的霸氣楊梅，打造專屬草莓園只為保證霸氣草莓的穩定供應等等，持續不斷為消費者帶來高品質的產品體驗。
除了鮮果原料，奈雪的茶底也非常講究。區別于用植脂末制成的街頭奶茶，奈雪甄選優質茗茶作為茶底，如獲“全國全國茉莉花茶質量金獎”的茉莉初雪、獲“中國臺灣冬茶頭等獎”的奈雪初露等名優茶，同時茶湯嚴格執行每隔4個小時進行重新換泡。如此“重工”的投入，也難怪原料成本最高達38．4％，這個數據也論證了“一杯好茶”始終是奈雪的初心所在、匠心所指。
品質服務：“不滿意重做一杯”是永遠的承諾
根據招股書，奈雪的茶擁有覆蓋中國最廣泛的高端現制茶飲店網絡。奈雪通過專注提供優質食材現制的創意茶飲，選址城市高端商業中心核心位置，以及提供富有設計感的體驗空間，走出了一條高端現制茶飲的發展路線。
而現制茶飲本就強調手作、新鮮，再加上奶蓋、鮮果、小料等，是一門制作流程繁復、自動化程度較低的工序。如奈雪的爆款產品霸氣葡萄中的新鮮葡萄就需要人工一顆顆剝皮、去核。如何在各地門店終端都能為消費者提供統一高標準的品質產品？奈雪的茶相關負責人表示為了保證茶飲口感、品質高標準，“奈雪為所有門店伙伴分崗位、分階段設置了詳細的產品培訓規范，實現從制茶的貼杯、鏟冰、打杯、掛泡、加奶蓋到產品包裝的一系列高度標準化操作。”此外，奈雪的茶每月還會在官方微信公號發布《舌尖安全自查報告》，通過透明的自我監督體系，不斷改進，讓消費者更放心。
奈雪的高品質服務還體現在從消費者最優服務體驗出發。奈雪一直為消費者保留著“不滿意重做一杯”的權利，不僅僅適用于顧客對于口感口味提出異議的時候；在顧客沒及時取餐時，為避免影響茶飲的口感體驗，奈雪店員也會主動為顧客“重做一杯”，真正做到從顧客角度給予消費者最優質的服務體驗，努力打造有溫度的品牌。
品質茶飲的初心奈雪推動茶文化走向世界
“奈雪是一個年輕的品牌。”奈雪的茶創始人彭心在招股書中談及創立的初心時提到，“這是一個茶飲行業可以打造全球化品牌的時代。”正如其招股說明書所述：“茶作為世界三大飲料之一，在中國擁有最廣泛的消費群體，但沒有一個在世界上受歡迎的代表性品牌，能夠為消費者提供高質量、方便的茶飲。”而且茶飲產品標準的缺乏，導致了各類創新產品的品質、風味及質量等各方面差異巨大，不利于保障消費者權益與行業的長足發展。
繼2020年與CCFA共同發起新茶飲委員會后，2021年初，奈雪的茶再一次攜手多所高校、行業協會、國家級研究院及茶企，踐行頭部品牌責任，推動新式茶飲行業標準的建立和完善。奈雪與十余位專家組成了研究小組，共同制訂《茶（類）飲料系列團體標準》。如今，在奈雪的引領下，越來越多的新式茶飲企業升級原材料，通過打造優質的產品，為消費者帶來健康、安全的消費體驗。
奈雪的茶公關高級總監王依表示，“奈雪對于優質原料的堅持，一方面保證產品出品的穩定性，為消費者提供優質穩定的產品和服務；另一方面，通過選用優質原料、嚴把食材品質，反推供應鏈上游，從而提升整個行業的品質，以實際行動踐行“成為茶文化走向世界的創新者和推動者”的品牌愿景。”
長期以來，業內都把2015年視為“新式茶飲發展元年”，而奈雪的茶從2015年成立至今，從產品革新到拉動供應鏈的升級，從空間體驗的突破到數字化領域的深耕，奈雪的發展歷程也是新式茶飲行業發展的縮影。“人們對美好生活的向往”是亙古不變的需求，在這個歷史潮流之下，期待更多像奈雪的茶這樣的高端現制茶飲品牌，通過健康、多元、高品質的產品，為廣大消費者帶來更多優質的體驗。（吳艷）
