原標題：學生食堂不得售賣薯片辣條含乳飲料
規(guī)范學生餐！深圳今年起試點建設營養(yǎng)健康食堂
見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年3月23日訊（晶報記者 嚴珊珊 通訊員 深衛(wèi)信）孩子吃少了怕餓著，孩子吃多了怕成小胖墩……慶幸的是，以后校園里的營養(yǎng)餐，家長看看手機就能掌握。
3月22日，記者從深圳市衛(wèi)生健康委獲悉，根據(jù)今年實施的《深圳經(jīng)濟特區(qū)健康條例》要求“市衛(wèi)生健康部門應當會同市場監(jiān)管、教育等部門制定學生、嬰幼兒營養(yǎng)餐標準”，日前，市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場監(jiān)管局發(fā)布《深圳市規(guī)范學生營養(yǎng)餐制作和配送工作實施方案》（以下簡稱《實施方案》），從今年起，深圳將在各區(qū)試點建設營養(yǎng)健康食堂，并通過中小學生配餐信息平臺實現(xiàn)“智能監(jiān)控”，保障每個學生都吃的營養(yǎng)健康。
食物品種多，不得使用乳飲料
2018-2019學年深圳市近140萬中小學生的健康體檢結(jié)果顯示，營養(yǎng)不良率為9.74%，超重率為12.31%，肥胖率為8.42%，貧血率為3.23%，與營養(yǎng)密切相關的健康問題亟待改善。
今年起，深圳將啟動試點設立營養(yǎng)健康食堂，讓學生吃得更健康。
據(jù)悉，根據(jù)《實施方案》要求，營養(yǎng)健康食堂每餐供應的食物應包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶豆及堅果類等四類食物中的三類及以上。提供純牛奶、低糖酸奶等奶制品，不得使用乳飲料。
此外，食堂也要落實減鹽、減油、減糖措施，定期公示鹽、油、糖使用量和人均每天或每餐攝入量。逐步實現(xiàn)每人每日食鹽攝入量不高于5克，食用油攝入量不高于25-30克，添加糖攝入量不高于25克的限量目標。而在食堂內(nèi)，也不得售賣高油高脂高糖的食品，如薯片、薯條、蛋糕、辣條、含糖飲料（奶茶、果汁、碳酸飲料、含乳飲料等）等。
值得注意的是，營養(yǎng)健康食堂還要配合學校和專業(yè)部門針對學生超重肥胖、營養(yǎng)不良、貧血等營養(yǎng)相關性疾病制定學生營養(yǎng)改善計劃方案，為不同需求的學生提供個性化的營養(yǎng)餐，并設置特殊菜譜，為超重、肥胖學生提供供能合理的營養(yǎng)餐，選擇性提供促進生長發(fā)育、保護視力、改善貧血等特殊主題菜譜供學生選擇。
家長參與監(jiān)督學生餐
一方面規(guī)范營養(yǎng)餐，另一方面，面對大部分配餐企業(yè)和學校食堂沒有專職營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的水平參差不齊的情況，《實施方案》也要求，未來從業(yè)人員要“持證上崗”。為了更好地幫助學校和企業(yè)確保學生吃的有營養(yǎng)，提升從業(yè)人員營養(yǎng)知識知曉率，深圳開發(fā)了中小學生配餐信息平臺。
根據(jù)《實施方案》，深圳將建立家委會參與學生餐配送的監(jiān)管制度。家委會指定健康委員，按要求參加學生營養(yǎng)和食品安全知識技能培訓后，按照學校工作安排，通過開放日、陪餐制和對話交流等方式，參與學校食堂和配餐企業(yè)遴選和監(jiān)管工作，并協(xié)助完成學生餐監(jiān)管和監(jiān)測任務。
而除了檢查學生餐，家長還要特別關注“減鹽減糖減油”，嚴格限制高鹽高糖高油菜品和食物供應。如果食堂或者學校內(nèi)部有小賣部的，也要檢查是否違規(guī)銷售酒精飲料，是否按規(guī)定規(guī)范張貼碳酸飲料健康提示標識情況。
《實施方案》三步走
2021
推廣使用深圳市中小學生配餐信息平臺，學校食堂和學生餐配送企業(yè)使用比例達到50%以上；
學校食堂和學生餐配送企業(yè)從業(yè)人員營養(yǎng)知識培訓覆蓋率達到80%，營養(yǎng)知識知曉率達到70%；
各區(qū)建設營養(yǎng)健康食堂或?qū)W生餐配送企業(yè)營養(yǎng)配餐試點單位至少1家。
2022
學校食堂和學生餐配送企業(yè)平臺使用比例達到80%以上；
學校食堂和學生餐配送企業(yè)從業(yè)人員營養(yǎng)知識培訓覆蓋率達到90%，營養(yǎng)知識知曉率達到75%；
各區(qū)建設營養(yǎng)健康食堂或?qū)W生餐配送企業(yè)營養(yǎng)配餐試點單位至少5家。
2025
學校食堂和學生餐配送企業(yè)平臺使用比例達到100%；
學校食堂和學生餐配送企業(yè)從業(yè)人員營養(yǎng)知識培訓覆蓋率達到100%，營養(yǎng)知識知曉率達到80%；
各區(qū)建設營養(yǎng)健康食堂或?qū)W生餐配送企業(yè)營養(yǎng)配餐試點單位至少10家。
